也许是时候聊聊拉菲了，特别是拉菲堡的红酒在中国动辄成千上万元一瓶的当下。 2010年9月末的时候，英国Channel4 电视台找我做了一个关于香港红酒拍卖情况的专访。我们站在美国葡萄酒公司Spectrum的香港拍卖场门外,进行该次专访。对...

在爱上葡萄酒之前，我已深深爱上了美食。 母亲是一位出神入化的厨师，对食物的味道了如指掌。一顿家常便饭，往往至少要有8种她亲自腌制的配菜。我父亲也热爱美食，我因而幸运地每天都能吃到新鲜可口的食物。有别于韩国不少节俭的家庭，因为追求新鲜，除了...

过去的一年里，我有幸去法国、西班牙小住了一段日子，并尝试着融入当地生活。在我看来，深入酿酒产地，融入当地生活，难免会带出新的品酒体验。 抵达法国后，我用了数天时间才把生活的节奏放慢下来。我时时提醒自己：要慢慢享受餐前的百吉包，因为主菜需待...

传统木塞与合成塞孰优孰劣，还未有定论。一不小心，就可能遇到被坏木塞污染的葡萄酒，却是不争的事实。上一次遇上受坏塞污染的葡萄酒，是在西班牙一间叫Casa Pepa的米其林星级餐厅。一名身材高挑，深色头发，颇为友善的侍酒师极力推荐我大胆地选择一支由西班...

时至今日，欧洲及北美地区的品酒圈子仍流传不少关于亚洲品酒客习性的偏见。身为一名亚洲籍的精品酒作家、酒评家及教育者，每每听到西方同行向我提出上述误解与疑问，我都报以深深的遗憾。偏见往往由一堆主流意见、故事或观点被不断地重复引用，演变而成。其实，许多偏见实在早已过...

分数评价<70带异味／劣71-75平庸76-80中规中矩81-82简单，酒体结构平衡83-86良好87-89非常好90-92值得推荐93-95优秀96-97难见佳品98-99出类拔萃100完美...

葡萄酒的品评从来都不是一门精确的科学，因为好酒是有生命的——它们会随着时间的沉淀而变化与发展。因此，品尝笔记只是对于一瓶酒发展的某一阶段的速写或指导性的记录。酒越好，它的发展空间也就越大，尤其是那些酿造严格、精确的葡萄酒。我经常深思整个葡萄酒的评估...

我的牙医已经很熟悉我的季度来访目的：每3个月她都会为我的牙齿重涂一层氯化物保护膜。一般人只需每年做一次，而我的工作使我需要每两到3个月就得做一次。并且我每年9月的造访都会令她不太愉快，因为在这次访问前大概有一周的时间，我需要到新加坡参加新加坡航空公司一年一度的...