作为全球最顶级的香槟之一，库克香槟其中一个美称是“知性香槟”——关于这点，我绝对赞同。不夸张地说，库克香槟确实呼应着感官和心灵，从而一直享有显赫声誉。库克香槟于1868年，由富有远见的Joseph Krug创立。现任总裁兼首席执行官Maggie Hen...

20世纪90年代早期，香港最出名的新世界葡萄酒品牌非Mondavi(蒙大维)莫属。该酒庄生产的Mondavi FuméBlanc当时很受欢迎，高级餐厅 M on the Fringe(现已歇业)及许多五星级酒店都供应这款酒。在以清新的香草味取胜的新...

二零一二年，我差不多每个月都会去澳门一趟，亲身体验了不少葡萄牙菜式和葡国酒的搭配。事实上，澳门与葡萄牙的关系可追溯至五百年前，当时葡萄牙商人登陆澳门，在这里建立贸易据点，作为与中国交易的商业基地。他们将家乡以及航海途中发现的地区，如马六甲、果阿、泰国及东帝汶的...

与法国的葡萄酒相比，意大利葡萄酒没有那么声名远播；而与意大利美食相比，意大利葡萄酒又没有那么深入人心；但是意大利葡萄酒界有着想象不到的丰富与物超所值，值得深入探索。意大利人跟中国人其实有许多相似之处。首先他们都喜欢吃面和米饭，不过令人诧异的是，意大...

生蚝以低卡路里、高矿物质与特有的催情效果， 数千年来一直被视为价值极高的贝类食物。广泛养殖生蚝的历史可追溯至罗马时代，当时的罗马人非常喜爱食用这种海洋生物，甚至从地中海及欧洲沿岸各处引进以满足市场的需求。根据历史记载，大众情人卡萨诺瓦（Casano...

Francois Millet是Domaine Comte Georges de Vogue的酿酒师，他形容二零一零年的勃艮第是「活泼而充满活力」的一年。Millet是勃艮第最有诗意的酿酒师之一，他会似“他”或“她”来指称每一桶的葡萄酒，或是用上生动的比喻来解...

在刚刚过去的一段时间里，葡萄酒作为中国人的一项奢侈品，又登上了另一个高峰。 中国篮球英雄——姚明，刚刚发布了他的“姚明酒系列”。从美国NBA休斯顿火箭队退役后，姚明新的开始和转型都颇受人们注目——先是在上海交通大学安泰经济与管理学院修读管...

法国葡萄酒的消费量近年来在持续下降，这样的说法多少会令葡萄酒爱好者感到惊讶。从数十年前的高峰时期人均消费超100升到现在只剩一半，数字上看起来相当严峻。加上不断变化的生活方式、现时的经济形势，以及1991年法国通过限制葡萄酒和酒类广告的Loi Ev...