盆菜 － 源于元朗围村的传统杂烩菜式，每每可见于新界原居民的婚嫁庆典、岁时祭祀、新居入伙等喜庆时节。相传南宋末年，元朝军队南下，宋帝为逃离追捕，落难到如今的香港元朗，当地居民得知皇师驾临，遂盛情款待，纷纷贡献家中珍贵食物，惟时间仓促，找不到充足的器皿装盛食物，...

波尔多葡萄酒的价格调整，或许可以视为葡萄酒拍卖市场衰退的迹象，但也可看作市场朝健康化、平衡化的方向发展的征兆。香港葡萄酒拍卖市场在过去两年间几近疯狂的涨势让行家们都很诧异。当一箱酒的价格等同于美国“常春藤联盟”大学的学费时，市场的理性正备受质疑，“...

如果以是否可以长期陈放为论定葡萄酒的价值和品质的决定性因素的话，千万不能把澳大利亚葡萄酒排除在外。虽然，以精品葡萄酒（boutique wine）的发源而闻名的澳大利亚，优质陈酿所受评价不是很高，但其品质完全可以媲美波尔多葡萄酒。曾几何时，澳大利亚...

香港，十二月 － 冬季的香港，没有寒风凛冽，没有风霜雨雪，有的，只是那浓浓的节日气氛。华灯霓虹，向我们预示了圣诞节这一西方的传统大节以及新一年的来临。每逢圣诞节，温暖就会笼罩着家家户户，小孩子们期盼圣诞老人的礼物，而亲朋好友则会欢聚一堂，共享美食。...

如何面对长者一般，我们不该太过拘泥于老酒的一些小瑕疵，因为它们带给我们的是微妙的美妙口感，以及通过此感受到它们所经历的时代变迁 － 犹如历史片段一般。回顾过去23年来我所记录的品酒笔记，我不得不承认存在着这样的“偏心”：对于成熟的老酒，我所做的评价...

品酒笔记：Dana Estate Lotus Vineyard Cabernet Sauvignon 2007，99分我是多么幸运能多次品尝到这款惊人的美酒。每次品尝时，我都会难以置信地被感动。是的，巧克力、黑莓、淡淡的烟草和红茶，但这...

当经济大幅衰退，加利福尼亚的葡萄酒商们开始积极拓展亚洲市场，其中不乏一些出产“cult wines”（在业内通常被译为“膜拜葡萄酒”，指那些罕有的、极高品质和极其昂贵的酒）的顶极酒厂。加州葡萄酒在亚洲市场的发展可谓跌宕起伏。20世纪80年代和90年...

如果奉承的终极形式是模仿，那么奔富已享有无数的崇拜。在中国，我看到很多模仿品如“Benfolds”、“Penfold”及“Benfol”。在澳洲，只有屈指可数的酒庄拥有悠久的历史，如奔富，可以追溯到1844年。酒庄以英国医学家Christopher Rawso...