在我看来，深入一地仔细研究这个地方源远流长的酒水文化是很有意义而且非常有趣的事。研究酒水文化的发展历程，熟悉当地的烹饪方式和饮食特色，才会找到绝妙的葡萄酒与之相配。如今的台湾，早已是酒肆林立，各式餐馆遍布街头。但在上世纪70年代的台湾，就餐选择却只...

近期我将到台湾发布新书《Asian Palate》，工作之余最期待的事情当然莫过于逛台湾夜市，吃遍地道美食。因为撰写《Asian Palate》，我花了相当一段时间深入研究亚洲主要城市的美食与美酒，当然也包括台湾。台北虽然没有香港那么惊艳的夜景和瞬...

在固有的观念里，葡萄酒总是与西式菜肴相配。随着葡萄酒在全世界的广泛流行，葡萄酒如何与当地菜肴搭配成为新的课题。譬如当葡萄酒遇到中国的北方菜，一样能撞击出非凡的火花。也许你不相信，葡萄酒甚至可以与冬天里老北京爱吃的火锅精彩搭配。2009年，我在北京呆...

四月一日的行程主题为到访不会参与Union des Grand Crus期酒会的酒庄。 这些酒庄的葡萄酒样本大都较脆弱，故宜在庄中品饮。 然而这个安排却使我和一众品酒家疲于奔命，为了品评30-40支佳酿花上一整天时间驾车穿梭不同酒庄间。 本日品饮的35款酒花中...

Jeannie与其余11位贵宾获邀到拉图庄垂直品酒会，共品尝13支拉图庄罕有佳酿。佳酿全由当晚贵宾即席从48支佳酿中拣选个人喜好的年份，年份差距从最老的1863年出品至最年轻的2000年不等。地点: 拉图堡, 菩依乐，波尔多，法国Lat...

口感轻盈活泼的白酒 这一类白葡萄酒通常酒体轻盈、酒精度不高，拥有新鲜柑橘或矿物的芬芳，亦常常能感受到清晰的草药植物或是花朵的气息，酸度清晰鲜明。它们通常来自气候凉爽的葡萄酒产区，譬如意大利北部、法国及中欧等等，是非常简单、讨喜易饮的酒款。苏瓦韦（S...

酒体轻盈、简单直接的红酒 年轻、简单易饮的红酒很适合轻松休闲的氛围。法国博若莱产区以及意大利瓦尔波利切拉产区的葡萄酒常常属于这个范畴。新世界产区以黑皮诺和仙芬黛酿造的葡萄酒，拥有明亮清透的色泽，新鲜的红莓香气，同样也是简单易饮的选择。多赛托（Dol...

1. Palmer 2009 生产者: 宝玛庄, 玛哥 颜色: 深紫色 味道: 香气馥郁，浓郁的丁香花和成熟甜美的黑色浆果的味道 结论: 这款成熟，丰满且复杂的葡萄酒拥有完美如天鹅绒般丝滑质感的单宁，新鲜讨喜的蓝莓气味呼之欲出，入口紧实，优雅，出众。酒体强劲，...