葡萄酒大师李志延认为2014年份的苏玳（Sauternes）甜酒有许多可爱之处。 2014年可谓颇为磨人的年份，对于甜白的酿酒者来说尤甚，因为万众期待的“贵腐菌（Noble rot）”直到10月中下旬才开始出现。9月中旬之前，干白已经在罐...

  和之前发布的年份报告如出一辙，许多酒庄的酿酒师也表示2014年的 “秋老虎” 至关重要，不但延长了葡萄的熟成期，也让酿酒师得以在秋季末段进行采收。 延长了的采收期 梅多克（Médoc）晚熟的赤霞珠（Cabernet S...

过去几十年来，香港民众热爱义大利菜的程度，早已彻底反应在城内为数众多的顶级意大利菜餐厅之上。而过去十年来，同样开始流行起意式菜系的中国大陆，也多了不少品质优异、颇受民众欢迎的意菜餐厅。大部分餐厅提供的菜色为传统经典风格，但位于上海的10 Corso Como餐...

大约7500人参与了上周末（12月5-7日）在中环海湾轩举办的第二届Wine HK葡萄酒嘉年华。海湾轩毗邻中环摩天轮，无论是地点及其场地布置均引人注目：由港岛地标国际金融中心二期及湾仔中央广场环绕，遥望由维多利亚港相隔的九龙半岛。视觉享受一流，酒又如何呢？本站...

英国皇家酒商BBR公司的总管最近访问了亚洲。BBR公司自320年前建立至今仍是家族产业，其在亚洲的业务自上世纪90年代中期开始已渐上轨道。本站在香港采访了该公司的第七代传人西蒙·贝瑞（Simon Berry），而香港，正是BBR公司开展其亚洲贸易的首站。BBR...

单一品种酿制的葡萄酒能称为调配酒吗？答案是肯定的，甚至毋庸置疑。魔爵红（Don Melchor）——智利干露酒庄（Concha y Toro）的旗舰酒款，在最近首次于香港举办的大师班上更加证实了这一点。调配早已是酿酒师驾轻就熟的酿酒方法，用以酿出自...

先是震颤，然后是震耳欲聋的隆隆声，把我从周日凌晨3:20分的沉睡中惊醒。是日为8月24日，我正在纳帕谷出差。我从床上坐起来，紧紧地抓住我的床边，因为床垫正猛烈地上下摇晃。我想我应该冲到书桌下躲起来——我的脑袋在飞快运转——起码，如果房顶和墙壁坍塌，我还能自保。...

我一向认为用葡萄酒来搭配优质芝士是极具挑战性的，当我知道让-弗朗索瓦·安东尼（Jean-Francois Antony）也同意这个说法时，如释重负。他是世界各地米其林餐厅的芝士供应商，也是备受尊重的芝士专家伯纳德·安东尼（BernardAntony）的儿子。伯...